Классические и индукционные кухонные электрические плиты

Кухонная электрическая плита — это обычно один из самых мощных бытовых электроприборов. Включенная плита может потреблять ток до 50 А. В во время приготовления пищи человеку часто приходится прикасаться к частям электроплиты. Поэтому неправильная установка и подключение электроплиты может привести к поражениям электрическим током или пожару.

К подводящим проводам и заземлению электроплиты предъявляются жесткие требования. Для подключения мощной плиты к электросетям недостаточно стандартных бытовых разъёмов общего назначения — здесь используются или промышленные разъёмы, или нестандартные, предназначенные именно для электроплит. Обязательна в цепи питания плиты установка УЗО и заземления.

Для всех электроплит так же обязательны правила пожарной безопасности, так как части плиты при работе нагреваются до высокой температуры.

По принципу работы электроплиты делят на две основные группы:

  • классические. С точки зрения электротехники принцип действия таких плиток основывается на выделении тепловой энергии при прохождении электрического тока через резистивный нагревательный элемент. Нагревательный элемент представляет собой проводник из металла с высоким удельным сопротивлением, выполненный обычно в форме спирали;
  • индукционные. В качестве нагревательного элемента используется дно посуды, которое нагревается вихревыми токами, наведёнными в нём катушкой индуктивности. В связи с этим для работы с индукционной плитой требуется посуда с ферромагнитным первым снизу слоем в дне.

Индукционные плиты, такие как AEG варочная поверхность сегодня более популярны, чем варочные поверхности газовые Аристон. Такие плиты разогревают металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем частотой 20–100 кГц.

Конструкция индукционной плиты состоит из корпуса, платы управления на микроконтроллере, к которому подключен датчик температуры и схема управления силовой частью, силовая часть с мощным выпрямителем и импульсным регулятором. Регуляция мощности конфорки плиты производится непрерывно и импульсно.

Индукционные печи изготавливаются, как малогабаритные переносные с одной конфоркой, так и плиты, предназначенные для встраивания в кухонную мебель. Выпускаются печи и с комбинированным набором нагревательных элементов: часть конфорок индукционные, часть используют обычные ТЭНы.

Для того, чтобы индукционная плита работала долго и надёжно, не требуя ремонта в http://ten.dp.ua, при работе с ней желательно использовать специальную посуду, изготовленную из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию магнитного поля. Для достижения высокого КПД подходящим материалом оказались только металлы-ферромагнетики, в частности — обыкновенная сталь. Поэтому посуду для индукционных печей можно проверять магнитом. Традиционная эмалированная железная посуда так же отлично подходит для индукционных плит, но если кастрюля имеет не плоское дно, а дно с возвышением в центральной части, то возможно появление заметного гула или писка при работе из-за колебаний этого возвышения наподобие диафрагмы громкоговорителя. Современные индукционные плиты автоматически распознают пригодную посуду и только в этом случае переходят в рабочий режим.

dolphin